Kochworkshop des Klimaarbeitskreises Lauda-Königshofen
Auf Initiative des Klimaarbeitskreises Lauda-Königshofen ein zweiter Kochworkshop rund um das Thema klimafreundliches Kochen statt. In der Lehrküche des Kreislandwirtschaftsamtes brachte die Referentin Dagmar Heckmann den Teilnehmerinnen den Küchentrend Meal prep näher. Darunter versteht man ein gezieltes Vorkochen und Portionieren von ganzen Gerichten. So können Berufstätige, auch zur Mitnahme, eine vollwertige Mahlzeit genießen. Verschiedene Grundnahrungsmittel wie Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte können in größeren Mengen vorgekocht und dann mit frischen Zutaten zu unterschiedlichen Mahlzeiten weiterverarbeitet werden.
Die Kursteilnehmerinnen kreierten zum Beispiel aus vorgekochten Kichererbsen ein Curry, einen Salat mit Rosenkohl und einen orientalischen Kichererbseneintopf. Aus gekochtem Grünkern wurde ein Grünkern-Kartoffel-Hackfleisch Auflauf, ein winterlicher Grünkernsalat, ein Chili sin Carne, ein Grünkernaufstrich und ein süßer Grünkern-Quark zubereitet.
Diese Art der Zubereitung bringt neben dem Erhalt von Frische und Qualität erhebliche Zeit- und Energieersparnis. Weiter positiv auf die Klimabilanz wirkt sich die Verwendung von Lebensmittel regionaler Herkunft aus.
Die Veranstaltung fand mit einem leckeren Essen ihren Ausklang.